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일상/이거 만들어봤어?

살치살 스테이크와 해물 봉골레 대충 만들기 안녕? 요리하는 웅이야. 귀찮은 걸 싫어해서 요리도 대충~ 하는데 맛은 있어야니깐 쉽게 하려고 늘 고민하고 있어요.해물듬뿍 봉골레 그리고 살치살 옆에 버섯과 마늘스테이크는 수비드를 기본으로 조리하고 있어요. 실패가 없는 공식. 1.두께가 5cm정도 53도 2시간반 -> 미디움 레어 ~ 미디움 2.두께 3cm정도 53도 2시간 -> 미디움 레어 얼린 상태라면 +30분 추가 참고!! 고기는 몬트리올 시즈닝과 버터를 넣고 밀폐 진공포장이 되어 있습니다. 이것도 웅이는 직접합니다. 왜냐면!! 그러면 무지 지렴하기 때문이죠😀마음이 급해서 얼린 상태지만 2시간 57도에 수비드를 했어요. 미디움정도 될 듯 합니다만 저는 미디움레어 선호해서 조금 아쉬운 스테이크가 되었습니다.그래도!!!! 무조건 맛있습니다. 겉은 팬프..
집에서도 풀드포크 만들기(feat.코울슬로) 안녕? 집에서 요리하는 남자 웅이야. 이번에는 목심 덩어리로 풀드포크를 만들어서 먹었어요. 수비드를 이용해서 조리되고 24시간 75도에서 진행됩니다. 제가 한번은 뒷다리살로 했었는데... 지방이 좀 있어야 맛있어요. 물론 소스 맛으로 먹는다고는 하지만... 그래도... 뒷다리살은 비추! 목심!! 목심으로 하셔야 합니다!!!! 양배추 / 양파 / 당근 / 콘옥수수 + 소금 슥슥슥 (숨이 죽어서 비비기 쉬워짐) + 후추 슥슥슥 마요네즈 : 식초 : 설탕 = 4 : 1 : 1 목심 덩어리입니다. 24시간의 목욕을 마치고 나온 이녀석... 그냥 척척... 처처처처처척 으스러지는데 느낌 좀 좋습니다. 앗.. 뜨거;; 역시 소스 듬뿍!! 빵위에 코울슬로 깔고 체다 치즈 올리고 풀드포크 올리고 할라피뇨 올렸습니다. ..
지삼선 그리고 살치살 스테이크 안녕? 취사돌이 웅입니다. 고기쟁이라서 이렇게 고기를 왕창 구입. 홈xxx에서 냉장 미국산 살치살을 100그램 당 3000원 미만으로 구입. 시즈닝! 빠다와 함께 진공포장. 요녀석들은 수비드로 먹을 거니깐 얼음꽝꽝. 얍얍! 얼렸어! 맛보기로 후다닥 구워먹기. 대충 한면당 2분씩 굽기. 훌륭해. 미디움레어에서 레어!가 좀 더 가까운 좋았어!!! 이건 머니? 중화요리 지삼선! 쯰이삼슨!!! 튀기듯 뽁아주삼. 그리고 굴소스 간장 설탕으로 단짠!!! 매운맛 좋아해서 청양고추 첨가!!! 한끼 뚝딱! 야호~~~

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